作り方
- 1
スペアリブにフォークで穴を数カ所あけ、ジップロックなどにスペアリブ、お醤油、お酒をいれ全体に揉みつけて置きます。
-
- 2
①のスペアリブを魚焼きグリルや脂が落ちるフライパンで焼き焦げ目をつける。別のフライパンで玉ねぎをみじん切りにし炒める。
-
- 3
御釜にお米をいれる。お水を１合半入れ④の調味料と合わせてちょうど２合のメモリに水量が合うようにする。
- 4
③の御釜に醤油、紹興酒、砂糖、鶏ガラスープを少し濃いめくらいのお好みの味にする。炒めた玉ねぎを入れる。
- 5
アスパラを斜めにカットする。④の上にスペアリブとアスパラを入れ炊飯器で炊く。
コツ・ポイント
お肉の脂と旨味がご飯に染みますので、焦げ目をつけます時にお肉の脂を少し落とした方がアッサリな出来上がりになります。
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