アク抜きしたタケノコを縦に、1センチ幅くらいにスライスします。
★の調味料は全部合わせておきます。

オリーブオイルをフライパンに入れ、温まったらタケノコを入れます。中火で少し焦げ目をつけると香ばしくて美味しいです。

両面に焼き目がついたら★を入れて、1分ほど煮詰めたら、仕上げに食べる辣油を入れ、再度絡めてできあがり。