1.ゆで玉子を作っておく。

2.こんにゃく、大根はカットして下ゆでしておく。

3.もめん豆腐はレンジで5分加熱して、水切りしておく。

4.スジ肉はボイルしてアク抜きする。

5.鍋に、★水★しょう油★砂糖★みりん★酒を合わせて④を加えて、水分がなくなるまで煮込む。

6.鍋に、水、粉末かつおだし、昆布、薄口しょう油、みりん、砂糖、塩を入れて火にかける。

7.⑥に①、②、③、④、カットしたちくわを入れて、じっくり煮込めば出来上がり。