餡得意料理！ジューシーハンバーグ
私が一番料理の中で得意なハンバーグです！
このレシピの生い立ち
母に教えて貰い何度も自分で作った上でできました
アプリでひらく作り方
- 1
１.玉ねぎをみじん切り（細かく切り過ぎない）にする。
- 2
２.よく冷えた合挽きミンチに刻んだ玉葱、卵一個、塩少々、黒胡椒大量、ケチャップ多め、にんにく少々を加え混ぜる
- 3
３.好きな分量に分け空気抜きをしたら、強めの火で両面をしっかり焼く。（この時中は生のままでOK）
- 4
４.あとは耐熱皿にハンバーグをのせ、ラップをかけてしっかり目にチンをしたら箸を差して肉汁が出るor生じゃないのを確認完成
- 5
５.〜デミグラスソース〜ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップ多め、料理酒少々、ウスターソース少々を加えて煮詰める完成
コツ・ポイント
玉葱をみじん切りにし過ぎると食感があまりなくなるのと、ミンチは油が溶けやすいので手も冷やす方が良いです。またハンバーグにケチャップとニンニクを入れることで味が締まり、煮込みハンバーグには特に合います。強めに焼くことで崩れにくくジューシーに。
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