フライパンなどに油を熱し、茄子を並べ両面こんがり焼く。

一度火からおろし、②を表面に均一に塗る。
とまとを放射状に並べ、チーズを散らす。

蓋をして火にかけ、チーズがとろけたら出来上がり。
お好みでバジルをふる。