蕪の皮をビーラーで剥きます
※若い蕪なら皮剥かないでも気になりません(*´ω｀*)

４等分にし薄くスライスします
※若い蕪だと少し厚みがあっても甘くて、柔らかくて美味しいです
振り塩をし置いて置きます

カブの葉の汚いところを取り覗き茹で、
冷水に取り3センチ程に切ります
軽く水気を絞ります

林檎を蕪と同じくらいの大きさにスライスして塩水にくぐらせます

蕪がしんなりしてきたら、塩味をみます。
物足りなさや水っぽい時は振り塩を追加して下さい

蕪が全体的にしんなりしたら絞り他の材料と合わせます
カブの葉は全体とのバランスを見て入れてください

万能酢の材料を鍋に入れ一煮立ちさせたら万能酢の完成です
※酢の物、中華ドレッシング、酢飯などにつかえますよ(*´ω｀*)

万能酢で味を付け最後にオリーブオイルを垂らします
※面倒で無ければ万能酢とオリーブを先に合わせふり混ぜて置いてください

塩味、甘みが足りない時はお好みで出してください(*´ω｀*)