ほうれん草は良くあらい、適当な大きさに刻みます。

じゃがいももしっかり洗い、半分に切ったらラップをかけてレンジで5分加熱します。

皮をむいて5mmくらいの厚さに切りにします。

卵と塩を一緒に混ぜ合わせておきます。

油を敷いたフライパンに卵を流します。
少しくるくると混ぜておきます。

ほうれん草を敷き詰めます。

じゃがいもを並べ、弱火で１～２分加熱します。

卵がしっかり固まったら半分に折ります。

大さじ１のお水を加えて1分ほど蒸し焼きにします。