大豆とアボカドの野菜たっぷりドライカレー
笛吹きみほっち @cook_40135381
肉がないけど、野菜たっぷりで大満足！冷蔵庫にあった野菜を入れて、給料日前に大助かり〜(^O^)
このレシピの生い立ち
買い物に行ってなくて肉も魚もない！でも大豆とカレールーと卵があったので、よく小学校の給食に出てくるという大豆のカレーを作ってみようと思いつきました。
大豆とアボカドの野菜たっぷりドライカレー
肉がないけど、野菜たっぷりで大満足！冷蔵庫にあった野菜を入れて、給料日前に大助かり〜(^O^)
このレシピの生い立ち
買い物に行ってなくて肉も魚もない！でも大豆とカレールーと卵があったので、よく小学校の給食に出てくるという大豆のカレーを作ってみようと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。玉ねぎは粗みじん切り、茄子は縦半分に切ってから斜めに半月切り、他の野菜はだいたいさいの目切りで。
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- 2
アボカドは、後で炒め煮すると多少小さくなるので、他の野菜よりも少し大きめに。
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒め、香りが出てきたら強火にし根野菜→大豆→アボカドの順に炒める。
-
- 4
火が通ってきたら☆の調味料を書いてある順番に入れて煮る。最後にカレールーを入れる。水分が足りなかったら水を入れて調整。
-
- 5
最後に別のフライパンで目玉焼きを焼く。黄身の焼き加減はお好みで。うちは半熟♪
カレーの上に乗っけて完成〜！ -
- 6
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コツ・ポイント
家にある野菜なんでも良いと思います。アボカドのように緑があると綺麗です。煮ると水分が飛ぶと思うので、調整してください。
つくれぽ
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