①人参１cm角厚さ５mm、油揚縦４等分にして３mmの長さに切る、えのき茸は石付きを落として長さ１．５cmに切る。

②鍋に豆、人参、油揚を入れて水を加え煮立ったら調味料を加えて中火でにんじんが柔らかくなったらえのき茸を加える。

③大豆に味が付き煮汁が鍋の底に残る程度になったら火を止めて５分程置きます。その後昆布をそのまま加え混ぜて出来上がり。