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アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆
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アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆-レシピのメイン写真

アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆

Manama☆
Manama☆ @cook_40136586

春が旬の筍。米糠など使わずに私でも簡単に下処理が完成です！
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんから新鮮な筍はアクが無いから水だけで煮ても充分美味しいと聞きました。

春が旬の筍。米糠など使わずに私でも簡単に下処理が完成です！
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アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆

Manama☆
Manama☆ @cook_40136586

春が旬の筍。米糠など使わずに私でも簡単に下処理が完成です！
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近所の八百屋さんから新鮮な筍はアクが無いから水だけで煮ても充分美味しいと聞きました。

春が旬の筍。米糠など使わずに私でも簡単に下処理が完成です！
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材料

  1. 筍（皮付き） 650ｇ
  2. アルカリイオン水 適量
  3. 鷹の爪 2本
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作り方

  1. 1

    穂先を斜めに3センチ切り落とす。外皮を剥くため、包丁の角を使って下から上に、あまり深くならないよう切れ目を入れる。

    • アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆作り方1写真
  2. 2

    外皮を剥きます。

    • アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆作り方2写真
  3. 3

    根元と根元の赤いブツブツを切り落とす。

    • アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆作り方3写真
  4. 4

    鍋に筍が浸るくらいのたっぷりのアルカリイオン水と鷹の爪2本をいれたら、沸騰させます。

    • アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆作り方4写真
  5. 5

    沸騰させたら筍が浮いて来ないようお皿を一緒に入れて、弱火で1時間コトコト煮ます。

    • アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆作り方5写真
  6. 6

    1時間経ちましたら、お湯は捨てずに、すっかり冷めるまで待ちます。

  7. 7

    エグ味を抜くためアルカリイオンの水で2時間さらしたら完成！

    • アルカリイオン水で下処理☆筍☆孟宗☆作り方7写真
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Manama☆
Manama☆ @cook_40136586
2018/04/15 04:05に公開
初めましてManamaです！おっちょこちょいで好奇心旺盛な性格です。健康と美容に気を使った料理のレパートリーを記録しています！個人的に晩酌好きだから尚更気を使っているツモリです、、。趣味はスパイスカレー作り。節約の勉強。山登りです✨こんな私を宜しくお願いします('◇')ゞ
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