プレーンベーグル
ずまっちょ @cook_40140424
もっちり食感、つやつや！
サンドやジャムにつけて食べてもおいしい！
クルミやドライフルーツ、チーズなどアレンジ自由☆
このレシピの生い立ち
簡単にアレンジが効くパン作りを目指して。
プレーンベーグル
もっちり食感、つやつや！
サンドやジャムにつけて食べてもおいしい！
クルミやドライフルーツ、チーズなどアレンジ自由☆
このレシピの生い立ち
簡単にアレンジが効くパン作りを目指して。
作り方
- 1
ボウルに強力粉をいれ、左右に砂糖・塩をいれる。
砂糖側に傾け、ドライイースト、ぬるま湯をいれ、指で溶かしながら混ぜる。 - 2
生地がひとまとまりになるよう、こねこね。
まとまってきたら、台の上で生地がなめらかになるようこねる。 - 3
生地をまとめたら、4等分(大きかったので6等分)にしそれぞれまとめる。→丸めた後に、きつく絞った布巾をかけ10分放置。
-
- 4
(10分後)生地を手で押さえてガス抜きし、正方形にする。
-
- 5
3つ折りにし、ころころ転がし、棒状にする。
-
- 6
リング状にしたら、きつく絞った布巾をかけて40分放置。(25℃)
→40分経ったら、ゆでるよ！ -
- 7
沸騰したお湯に砂糖を入れ、生地をいれる。しっかり裏側も！ささっとね！
→水気を切ってキッチンペーパーを敷いた天板に。 -
- 8
200℃に予熱したオーブンへ(18分程)
- 9
こんがり、焼けました！
-
- 10
サンドにしました！
ハム、レタス、タルタルソース、ケチャップ -
コツ・ポイント
発酵は一回でおっけい！
焼く直前にぐつぐつ煮えたお湯で茹でること！
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