大根は皮をむき一口大に切る。

切った大根を天ぷら鍋に入れてから揚げ油を注ぎ、その後で火にかける。

大根が少し透き通った感じになって揚げ油の表面の方に浮いてきて、少し揚げ色がついたら出来上がり。

揚げた大根を器に盛り、オイル又はスープを切ったツナをのせ、小口切りにしたネギまたは白髪ネギをのせ、ポン酢をかける。