玉ねぎを櫛形切り、椎茸をスライス、豚肩ロースを細切れにしておきます。
醤油、味醂、日本酒でたれをつくります。

野菜と油揚げのカット例

豚肩ロースのカット例

温めたフライパンにサラダ油を敷いて、玉ねぎを飴色になるまでとろ火で炒めます。

炒めた玉ねぎをお皿に 取り置き、次に豚肩ロースを強火で表面をこんがり焼きます。

5.に炒めた玉ねぎと椎茸を入れて更に炒めます。

椎茸が軽く炒められたら、5.に1.で作った醤油だれを加えて全体に味がなじんだら出来上がりです。