カリカリ田作り

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ポリポリ食感で箸が止まりません
このレシピの生い立ち
サクッとした食感の田作りが食べたくて

カリカリ田作り

ゆうきいた's cooksnap of when they made カリカリ田作り.
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ポリポリ食感で箸が止まりません
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材料

  1. 田作り 煮干し 100g
  2. 砂糖 大さじ5
  3. 醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ3
  5. だしの素 小さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    田作りは小さめを選ぶ

  2. 2

    大皿に田作りを広げてレンジ500wで２分、取り出してサッと混ぜてまたレンジで１分あたためる

  3. 3

    フライパンで薄茶色になるまで弱火で炒め、ザルに取り出して焼きホコリを取る

  4. 4

    フライパンに調味料を煮立て少し煮詰める

  5. 5

    火を止めて田作りを加えて早くかき混ぜ照りをつけ、酒を加え混ぜながらうちわであおいで照りを保たせる

  6. 6

    器に盛り付けてゴマをふりかける

コツ・ポイント

フライパンで気長に炒めるよりレンジで時短☆
最後に酒を加えると田作りがバラバラになるのがコツ
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