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鮭のクリーム煮
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鮭のクリーム煮-レシピのメイン写真

鮭のクリーム煮

魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~
魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~ @jauonuma_oisii
新潟県魚沼地域 (魚沼市・小千谷市・十日町市・津南町・長岡市川口)JA魚沼管内

体の芯から温まるやさしい味
このレシピの生い立ち
今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!

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材料

2人分
  • 生鮭 2切
  • にんじん 25g
  • ごぼう 15g
  • 白菜 100g
  • 大根 100g
  • 里芋 150g
  • 万能ねぎ 少々
  • 酒 少々
  • だし汁 1.5カップ(300g)
  • A 片栗粉 大さじ1
  • A スキムミルク 30g
  • A みそ 20g
  • A 酒かす 10g
  • A しょうが汁 少々
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作り方

  1. 1

    鮭は食べやすい大きさに切り酒をふりかけておく。

  2. 2

    にんじん・大根・里芋は乱切りにする。
    ごぼうはささがきにする。

  3. 3

    白菜は茎の部分はそぎ切り、葉の部分は乱切りにする。

  4. 4

    熱した鍋にサラダ油を入れ、②を炒める。

  5. 5

    スキムミルクは水(大さじ4・分量外)、酒かすは水(大さじ・1分量外)、片栗粉は水(大さじ2・分量外)で溶いておく。

  6. 6

    ④にだし汁を入れて煮込む。鮭・白菜を入れてさらに煮込み、Aの調味料と⑤を加えて煮込む。

  7. 7

    器に盛り付け、万能ネギのみじん切りを散らし出来上がり。

コツ・ポイント

・普段あまり使わない『酒かす』や『スキムミルク』を使ってカルシウムを摂取しましょう。

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魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~
魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~ @jauonuma_oisii
2018/04/23 04:51に公開
新潟県魚沼地域 (魚沼市・小千谷市・十日町市・津南町・長岡市川口)JA魚沼管内
魚沼のうまいはココにある!JA魚沼が運営する公式COOKPAD!JA魚沼管内(魚沼市、小千谷市、十日町市、津南町、長岡市川口)のうんめぇレシピを大公開!魚沼地域の地場野菜を使ったレシピ、山菜レシピ、伝統料理、米粉レシピを紹介中✨フォロー待ってます💛地元や国産の野菜はみんなを元気にするパワーフード💪JAは地産地消&国消国産を推進しています😊※合併前のJA十日町のアカウントを引き継いで2024.2~JA魚沼が運営しています※2024.1.31まではJA十日町として運営していたため、1.31以前はJA十日町の表記があります。
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このレシピのキーワード

煮物 鮭 大根 白菜 里芋 ごぼう 片栗粉 にんじん 酒 こねぎ 味噌

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