木綿豆腐はタオルなどに巻いてしっかり水切りをしておく。

鶏肉はひと口大に切って熱湯でさっとゆで、表面のあくを取って水気をふく。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、三つ葉はざく切りする。

豆腐をしゃもじでざっくりと崩しながら耐熱のどんぶり2つに分けて入れ、どんぶりごと600Wの電子レンジで約2分温める。

<3>に焼き海苔を手でちぎってのせ、しょうゆをまわしかけておく。

小鍋に【A】と鶏肉、玉ねぎを入れて火にかけ、肉に火が通ったら溶き卵をまわし入れる。

卵が好みのかたさになったら火を止め、<4>にかけて三つ葉を散らす。