カボチャをラップで包み、電子レンジで加熱する(500wで2分)。エリンギは、食べやすい大きさに薄切りにする。

フライパン、もしくはグリルでエリンギを焼く。両面焦げ目がつけばOK。カボチャは、粗熱が取れたら薄切りにする。

エリンギ、カボチャが冷めたらレタス等と合わせ、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。