ゴーヤを縦半分に切ってワタと種をスプーンで、削ぐ。ワタはよくとる。5ミリくらいに切って卵といておく。豆腐は水切る。

ゴーヤを炒め色が変わったら肉いれて、塩胡椒（分量外）して炒め、皿にとっておく。

油を引いたよく熱したフライパンに卵いれて、大きめの炒り卵を作り、大きめに切った豆腐を入れ、炒める。

3に、2を入れ合わせておいた調味料を入れてサッと炒めてかつぶしをふったら、出来上がり〜