もっちり☆里芋の揚げ出し風
kanakoごはん＊ @cook_40129134
里芋のモチっと食感と甘めのつゆが合いますよ♪つゆ、たっぷりで大根おろしとからめながら食べるのがおすすめです(^^)
このレシピの生い立ち
うちの畑にて、豊作だった里芋☆我が家では定番のほっこりおかずです(^-^)
鶏肉を同様に揚げたものや、キノコ・素揚げの野菜 などを添えると、ボリュームも出て、メインな1品になります♪
もっちり☆里芋の揚げ出し風
里芋のモチっと食感と甘めのつゆが合いますよ♪つゆ、たっぷりで大根おろしとからめながら食べるのがおすすめです(^^)
このレシピの生い立ち
うちの畑にて、豊作だった里芋☆我が家では定番のほっこりおかずです(^-^)
鶏肉を同様に揚げたものや、キノコ・素揚げの野菜 などを添えると、ボリュームも出て、メインな1品になります♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い土を落とし、水からやわらかくなるまで茹でる。
-
- 2
小鍋に◎の材料を入れ、ひと煮たちさせる。めんつゆによって、お水やお砂糖の調整をしてください。
うちは、濃いめ・甘めです。 -
- 3
竹串がスッと通るくらいまで茹でたらざるにあげ、あら熱をとり、皮をむく。
布巾などを使って火傷に注意してください！ -
- 4
むき終わったら、軽くつぶし、全体に片栗粉をまぶす。
ラップで挟んで、手のひらで軽く押すと簡単です！ -
- 5
フライパンに油をしき、中火で表面に焼き色がつくくらい、カリっと焼く。油で揚げてもOKです。
-
- 6
大根はすりおろして、大根おろしにして、軽く水気をしぼっておく。
ネギは小口切りに。(写真は糸ねぎを使いました) - 7
お皿に盛って、2のつゆをたっぷりかけ、大根おろし・一味唐辛子・青ねぎをのせて完成☆
コツ・ポイント
片栗粉はたっぷりめにまぶし、焼き色をしっかりつける方がとろみと香ばしさがあっておすすめです★
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