熟したバナナを使う。準備として、型に薄くバターを塗り、粉をまぶしておき、オーブンは170℃に温める。

◎材料Aのバナナをフォークの背などでつぶし、ラム酒を加えて混ぜておく。

◎材料Bの粉は合わせてふるっておき、バター、卵は常温に。

柔らかくなったバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖とはちみつを加えて、ふんわりとするまでよく混ぜる。

といておいた卵を分離しないように少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

ふるっておいたBの粉類を2、３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

バナナを加えてさっくり混ぜ、まとまったら型に入れてオーブンで40-50分焼く。

＊冷ましてから型を外し、しっかりラップに包んで翌日まで置いておくとさらにしっとりします。