さつまいもポテトサラダ
芋人間 @cook_40138996
サツマイモの甘みとベーコン・マヨネーズの塩加減のバランスが絶妙です。また、シソを巻いて食べるとサッパリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた料理で、
ジャガイモには無いサツマイモ独特の甘みとコクが特徴的で忘れられない味なので、少しアレンジを加えてレシピをアップしました。
さつまいもポテトサラダ
サツマイモの甘みとベーコン・マヨネーズの塩加減のバランスが絶妙です。また、シソを巻いて食べるとサッパリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた料理で、
ジャガイモには無いサツマイモ独特の甘みとコクが特徴的で忘れられない味なので、少しアレンジを加えてレシピをアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを約2Cmの輪切りにし、5分程度、水にさらしてアクを抜きます。
- 2
玉ネギを薄くスライスし、水にさらしアクを抜く。スライスしたキュウリと合わせ、一つまみの塩を入れしっとりしたら水分を絞る。
- 3
アク抜きをしたサツマイモを箸が刺さる程度に蒸します。（電子レンジでも可）
- 4
蒸したサツマイモを細かく潰し、サツマイモが冷めるのを待ちます。平行して、ベーコンを細かく切っておきます。
- 5
サツマイモが十分に冷めたら、２とベーコンとマヨネーズを混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
・必ずサツマイモ・たまねぎのアクは抜きましょう。
・水にさらしたキュウリ・たまねぎの水気を必ず切りましょう。
・混ぜ合わせる時は、サツマイモが十分に冷めてから混ぜ合わせましょう。
・少し塩コショウをすると味が引き締まります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18192532
