腹崩れ防止の裏ワザ！美味しいさんまの塩焼き
bingo1223a @cook_40476168
さんまを塩焼きにすると、お腹が破れて内臓が出てしまうことありませんか？うなぎ屋さんで教わった、まさかのオブラートを使う裏ワザ！腹崩れを防いで見た目も綺麗に♪ 焼き上がりは普通の塩焼きとほとんど変わらず、食感にもほぼ影響しません。
腹崩れ防止の裏ワザ！美味しいさんまの塩焼き
さんまを塩焼きにすると、お腹が破れて内臓が出てしまうことありませんか？うなぎ屋さんで教わった、まさかのオブラートを使う裏ワザ！腹崩れを防いで見た目も綺麗に♪ 焼き上がりは普通の塩焼きとほとんど変わらず、食感にもほぼ影響しません。
アプリでひらく作り方
- 1
オブラートを並べる
さんまの水気を拭き、腹からエラまでオブラートが当たる位置に置きます。 -
- 2
さんまを置く
オブラートの中央にさんまを置き、片側に倒して貼り付けます。 -
- 3
反対側も貼る
続いて反対側に倒し、貼り付いていない部分を指で軽く押さえて密着させます。 - 4
貼り具合を確認
腹とエラが覆われているか確認します。オブラートの重ねが甘いと、そこから漏れることがあります。 -
- 5
塩を振って焼く
あとは普通のさんまの塩焼きと同じ。塩を振って、フィッシュロースターなどで普通にこんがり焼きます。 -
- 6
完成！
見た目は普通の塩焼きとほとんど変わらず、食べてもオブラートの違和感はほぼありません♪ -
- 7
今回の注意点
今回は中央部の重ねが甘く、少し漏れかけました。オブラートは十分に重ねるのがポイント！ -
コツ・ポイント
【コツ】オブラートは濡れるとすぐ張り付くので、乾いた場所で作業を。継ぎ目は十分に重ねてください。
【生い立ち】うなぎ屋さんで教わった、魚市場の方直伝の裏ワザ。半信半疑でしたが、試してびっくり！
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