かつおのたたきは付属のタレまたはポン酢・おろししょうがにつけておく。

いちまさのまいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。

にんじん・れんこんは薄切りにし、すべて鍋に入れて、しょうゆ・砂糖・みりん・水を入れて火にかけ煮詰める。

ごはんにすし酢を混ぜる。

フライパンで油(分量外)を熱し、溶いた卵を炒めていり卵を作る。

シーサラダピュア ふぶきをほぐす。

2・3を混ぜ合わせて器に盛り、1・4・5をのせて、刻んだ大葉を飾ってできあがり。