紅芋クッキー生地
薄力粉を振るい、紅芋パウダーときび糖を混ぜます。
豆乳、太白胡麻油を加え、混ぜます。

ひとかたまりになったらラップに包み冷蔵庫で冷やします。

パン生地
薄力粉、きび糖を混ぜます。
40度くらいに温めた豆乳にドライイーストを加えて、粉類に混ぜます。

太白胡麻油を加えて、10分ほど捏ねます。

捏ねたら、一次発酵させます。
生地が2倍になればokです。

生地が膨らんだら、4個に分けて、丸く形を整えます。
クッキー生地も4個に分けて丸めます。

クッキー生地を厚さ2mm程度に丸く伸ばして、
パン生地を包みます。

グラニュー糖タイプの砂糖を表面に付けます。
スケッパーなどで、メロンパンの模様を作ります。

パン生地の下は、つまむようにして、下の生地の面積が広くなりすぎないようにします。

二次発酵〜約40分。

発酵を終えたら170度に予熱したオーブンで20分焼いて完成です。
焼き時間は、お使いのオーブンのクセで見極めてください