さつまいもを乱切りにして、水にさらす。

フライパンにサラダ油と砂糖を入れる。

その上にさつまいもを重ならないように並べる。まだ火は付けない！

フライパンに蓋をして、中火で蒸し焼きにする。5分ほどでパチパチと音が変わるので竹串でさつまいもが柔らかくなってるか確認。

火が通ったら蓋を取り、醤油を少しかけてフライパンを振り混ぜて出来上がり。油が少し残ってるならキッチンペーパーで拭き取る。