玉ねぎは薄切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切り、豆腐は1センチ角のさいの目切りにする。

長ネギは小口切りにしておく。

鍋に水と本だし、玉ねぎを入れて強火にかける。
沸騰してきたら豆腐、料理酒を入れて中火にして3分煮る。

ワカメと油揚げを入れて1分煮た後火を止め、味噌を溶き入れる。

再び火をつけ(中火)、かき混ぜながら味噌を完全に溶かし、周りがふつふつとなってきたら火を止める。

長ネギを入れて出来上がり。