豚肉を一口大の大きさに切り、酒と塩ひとつまみ（分量外）をもみこみ、５分置く。

卵を割りほぐし、塩ひとつまみ（分量外）を混ぜる。

少量のサラダ油（分量外）を熱したフライパンに卵をいれ、炒り卵を作る。卵を一度お皿にとる。

卵を取り除いたフライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、豚肉を焼く。

豚肉に焼き色がついたらねぎを加えてさっと焼く。

★をすべて加え、ご飯も加えてへらで切るようにして炒める。

最後に醤油を鍋肌から回しがけ、全体がなじんだら、炒り卵を加えて出来上がり。