ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタをきれいに取り除き、２ｍｍの厚さに半月切りする。

ゴーヤをボウルに入れて塩でもみ、水洗いして水気をきる。

豆腐は水きりをしてひと口サイズに手でちぎる。

フライパンに少量の油をひき、豚肉を炒める。
火が通ったらゴーヤ・豆腐を加えてさらに炒める。

ほんだし・塩で調味する。
溶き卵をからめて最後にかつおぶしをかけたらできあがり！