マイヤーレモンを塩でこすりながらよく洗います。その後水洗いしてよく水分を拭きます。ヘタとおしりを落としておきます。

洗ったレモンを縦半分に切り中心部を縦にＶ字に切り種をざっとスプーンで撮ります

2～３mmの半月切りにします。

熱湯消毒した保存ビンに切ったマイヤーレモン、カルダモン、ブラックペッパー、レモングラス、シナモンスティックの順に入れます

上からハチミツを全量かけ、ひと混ぜして冷蔵庫で一日置くと出来上がりです。
皮も美味しく食べられます。

お好みでスプーン１～2杯を炭酸水で割るとスッキリしたレモンソーダ。水で割るとレモネード。ホットでも頂けます。