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アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ
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アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ-レシピのメイン写真

アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ

mie’sキッチン
mie’sキッチン @cook_40054538

旬のアスパラガスを使ったシンプルなレシピは、お弁当のおかずにもお酒のおつまみにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べた喜び。
マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfacebookで紹介しています。
詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡

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材料

2人分
  • アスパラガス 2本
  • クルミ 大さじ2
  • 麦味噌 小さじ1〜
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンでくるみを炒っておく。

    • アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ作り方1写真
  2. 2

    アスパラガスは、根元の硬い部分を切り落とし食べやすい大きさに切り、沸騰直前のお湯の中に入れさっと茹でザルにあげる。

    • アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ作り方2写真
  3. 3

    くるみをすり鉢ですりつぶし、麦味噌、お水を加えてよく混ぜ合わせる。

    • アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ作り方3写真
  4. 4

    ④にアスパラガスを入れて混ぜ合わせ出来上がり。

    • アスパラガスのくるみ味噌和え☆マクロビ作り方4写真

コツ・ポイント

アスパラガスは、根元のほうに硬い部分があるので切り落とすのと、アスパラギン酸は熱に弱いので茹で過ぎないようにしてくださいね。
くるみは、フープロでペースト状にしてしまうと食感が楽しめないのですり鉢を使ってみてね。

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mie’sキッチン
mie’sキッチン @cook_40054538
2015/05/17 11:23に公開
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このレシピのキーワード

味噌和え アスパラ くるみ

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