鰯と牡蠣のミラノ風カツレツ
marimi5 @cook_40037277
カリカリパン粉が旨い
牡蠣と鰯がジューシー
このレシピの生い立ち
牡蠣が100g150円、鰯が1匹50円と安かったので、思いつきで作ってみたら、「あら♪美味しい。」という生い立ち。
鰯と牡蠣のミラノ風カツレツ
カリカリパン粉が旨い
牡蠣と鰯がジューシー
このレシピの生い立ち
牡蠣が100g150円、鰯が1匹50円と安かったので、思いつきで作ってみたら、「あら♪美味しい。」という生い立ち。
アプリでひらく作り方
- 1
硬くなったフランスパンでOK
※我が家では残ったら、冷凍しておいているので、それを使った -
- 2
適当な大きさに切ってフープロでガーする
-
- 3
★を入れてガーして、結構細かくしておく
-
- 4
卵を良く解きほぐし、牛乳を入れて混ざったら、薄力粉を入れて切るように混ぜる
※薄力粉の量は少しとろみがつく程度でOK -
- 5
鰯＝3枚におろして水気を押さえる
牡蠣＝洗って水けを押さえる -
- 6
片面だけにクレソルと胡椒をして15分程度おいたら、もう一度水気を押さえる
-
- 7
4の卵液にくぐらせてから、３のパン粉をしっかりとつける
-
- 8
大き目のフライパンに４cm程度オリーブオイルを入れて温めてから、揚げ焼きにする
-
- 9
トマトソースを適量ひいて、上に盛り付けて完成
-
- 10
トマトソース
ニンニクと玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めてる - 11
透明感が出たらトマトホール、白ワイン、ブイヨン、ローリエ、胡椒を入れて煮詰める
- 12
半分くらいに煮詰まったら完成
コツ・ポイント
トマトソースは、普段作りおいているのでそれを使った
余っても、パスタやソースなどアレンジできる
フランスパンは固い物の方がカリカリになる
ハーブはお好みでOK
つくれぽ
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