☻【中華ご飯】中華スープ
hiro_lucy @cook_40140856
いろいろアレンジ中華スープ
このレシピの生い立ち
私が友人に個人的に頼まれて開いたお料理教室用に作ったレシピです。
なるべく細かくわかりやすく作ったつもりです。
☻【中華ご飯】中華スープ
いろいろアレンジ中華スープ
このレシピの生い立ち
私が友人に個人的に頼まれて開いたお料理教室用に作ったレシピです。
なるべく細かくわかりやすく作ったつもりです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類をカット。水菜、韮などにあわせて千切りに
- 2
なべに水を300ｃｃと中華スープのもとを入れる
- 3
火の通りにくい野菜は自ら入れる（根菜など例：人参、大根）
- 4
沸騰したらあくを取り、残りの野菜を入れる（葉物野菜など）
- 5
野菜に火が通ったら水で戻した乾燥若芽をしっかり水をきってから投入
- 6
好きな味付けで味付け※ここでは仕上げ用のごま油はまだいれない
- 7
再度沸騰させ味見をし、塩で味を調える
- 8
とろみをつけたい場合はここで水溶き片栗粉を入れる
- 9
溶き卵を入れる場合は、とろみをつけてからかき混ぜた卵をスープをかき混ぜながら投入
- 10
仕上げに、ゴマとごま油を入れて、器にもって完成
コツ・ポイント
野菜は大きさや形状などをなるべく同じようにカットすると、火の通り具合なども均一になるので、丁寧にカットしてください
水溶き片栗粉を入れるときは必ず沸騰してから、スープ混ぜながら入れてください。とろみがついてから30秒強ほど沸かし続ける事
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