お店で3枚おろしに加工してもらうと処理が楽です。

いわしの皮は頭の方から尾に向けて剥きます。

細く切ります。

打つようにして更に細かく切ります。

調味料Aを加えて包丁で混ぜ合わせます。

ボウルにいわしと調味料Bを入れて手で混ぜ合わせます。
★木綿豆腐は事前に水切りする。又はキッチンペーパー3枚で包み絞る。

混ぜ合わせましたら
だんごにまるめます。15～18個作れます。

鍋に●を合わせます。
ニラは3ｃｍに切る。
沸騰したらつみれと
ニラを入れます。つみれが浮き上がれば出来上がりです。

万能ねぎを散らします。