卵にハチミツ、みりんを入れて均一にまるまで混ぜます。泡立てなくてＯＫです。

牛乳を加えて混ぜます。

粉を1度に入れ、なめらかになるまで、混ぜます。

弱火のフライパンにお好みの大きさに流します。高い所から細く入れるときれいな丸になります。

表面がかるくぷつぷつしてきたら、裏返します。

裏返したら10秒くらいかぞえてとります。

焼きあがったら、ラップやかたくしぼった布をかけて乾燥を防いでおきます。

生地が完全に冷めたら、お好みの餡やクリームを挟み、ラップでつつんで冷やしておきます。