玉ねぎをスライスします。フライパンに油をひいて、豚肉と玉ねぎを炒めます。

火が通ったら中華名菜「麻婆茄子」の素を入れて最後にみつ葉を5センチくらいに切ったものを入れます。

丼ぶりにご飯を入れて炒めた具材を入れて目玉焼きを乗せて完成です。