お米を炊き出す１時間前に洗って水気を切っておく。

茹でて灰汁抜きした筍を細切りにする。油抜きした油揚げを2cmの長さの細切りにする。

鍋に筍、油揚げを入れてaのだし汁を加えて火にかける。煮立ったら、aのみりん、薄口醤油を加える。火を弱める。

３に蓋をして10分煮て冷ましておく。

具と煮汁を分けておく。分けた煮汁にだし汁を加えて、合計540mlにして、お米と合わせて15分〜30分ほど浸しておく。

5にbのお酒、みりん、薄口醤油を加えて混ぜ、上に具を乗せて普通に炊く。（炊き込みご飯モードがオススメ）

さっくり混ぜて、盛り付けて、木の芽を手のひらで叩いてからのせる。