１のジャガイモを手で軽く水分を絞ってボールに入れ，小麦粉、溶き卵，塩を加え混ぜます。

フライパンに油を多めに熱し、お玉一杯分位ずつ入れて中火で焼く。焼き色が付いたら、裏返し、上からぎゅっと押して平らにする。