秘密にしたい☆極上とろ～りプリン
moonbright @cook_40129159
とろ～り濃厚☆お店で出せる！と大好評の極上プリンです。カラメル無しで、生クリームのうまみを味わってください。
このレシピの生い立ち
旦那様大好物のプリンを美味しく作りたくて試行錯誤した結果たどりついたレシピです。
秘密にしたい☆極上とろ～りプリン
とろ～り濃厚☆お店で出せる！と大好評の極上プリンです。カラメル無しで、生クリームのうまみを味わってください。
このレシピの生い立ち
旦那様大好物のプリンを美味しく作りたくて試行錯誤した結果たどりついたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と生クリームを小鍋に入れて加熱する。温まってきたら膜が張る前に火を止める。
- 2
卵黄と砂糖を手早く混ぜ合わせて、１を少しずつ加える（一気に加えると卵が固まるので、少しずつ！）。
- 3
バニラエッセンスを加えて濾し器で濾し、ココットに流しいれたら、表面の泡をつぶして、アルミホイルでぴったりと蓋をする。
- 4
フライパンに湯を沸騰させ、3を並べて蒸す。ココットが揺れ動かない程度の弱火で30分。
- 5
表面がプルンと揺れるくらいまで固まれば蒸しあがり。波状に揺れる場合はまだ緩すぎるので再加熱してください。
- 6
アルミホイルをはずして冷蔵庫でしっかり冷やし固めれば完成！とろ～り食感をお楽しみください。
コツ・ポイント
■牛乳、生クリームは脂肪分が高いほど濃厚で美味。でも、普通の牛乳と生クリームでも十分美味しくいただけます。
■卵黄と砂糖は手早く混ぜ合わせるとダマになりにくいです。
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