下準備→型にバターを塗り薄力粉（分量外）をふるっておく。材料は常温にしておく。

★は合わせてふるう。
ビターチョコレートは包丁で細かくザク切りにする。
オーブンは170℃に温めておく。

無塩バターをハンドミキサーでマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。（※バターが硬いようならレンジで様子を見ながら温める）

きび砂糖を2〜3回にわけて加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。次に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

アーモンドパウダーを加えて混ぜる。（この段階まではハンドミキサーで）★を2〜3回にわけて加え、今度はゴムベラで切り混ぜる。

ザク切りにしたビターチョコレートを加えて全体が混ざったら生地を型に流し平らにして、170℃のオーブン約40分焼く。