玉ねぎは薄切り、かに缶は身と汁を分けて、汁は牛乳と合わせて400ccにする。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

１度火を止め、薄力粉を入れる。また火をつけて玉ねぎと薄力粉を炒める。（弱火〜中火）

汁＋牛乳を少しずつ加えながら、ダマができないようによくかき混ぜる。弱火。

フツフツしてきたら、かに缶の身を加え、好みに硬さになったら粉チーズ塩胡椒レモン汁をいれ、火を消し、冷ます。

冷めたら、好みの形作り、薄力粉→卵→パン粉をつけて、フライパンに少なめの油を熱し、中火で両面揚げ焼きして出来上がり。