人参を5ミリ幅の輪切りにして小さめの鍋に入れ、水を人参がかぶるくらい入れて蜂蜜（砂糖）大さじ１～と共に弱火にかける。

人参が潰せるくらい柔らかくなるまで弱火で煮る。途中水が少なくなれば足す。ゼラチンを水の中に振り入れておく。

火を止めて2の中から煮崩れていない形のいい人参を4枚残して裏ごすかフードプロセッサーにかける。

※フープロを使う場合少量の煮汁を足す。飾り用の人参は煮汁に漬けたままで味をしみこませる。

4の煮汁から飾りの人参を取り出して白ワインを加えて火にかけ沸騰直前まで温めて火を止め2のゼラチンを加えて溶かす。

ここで味を見て甘みを足す。蜂蜜使用の場合は後の段階で味を調整してもよい。飾り用人参は冷やしておく。

6に裏ごした人参を加えて混ぜ、さらにオレンジジュースを加えて更に混ぜる。蜂蜜使用の場合この段階で味の調整をする。

7にレモン汁を入れてみかんも加え、氷水にあて混ぜながら冷やす。とろみがついてきたら器に分け入れる。

8を冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前に冷蔵庫から出し、取り分けた人参とあればミントをあしらう。

※もしも離乳食用の調理器具があれば裏ごしかすり鉢を利用すると少量の場合便利です。（今回は3ですり鉢を利用しました。）