こしあんは12個（15g×12個）に分けておく。

桜葉と桜葉は軽く塩抜きし、キッチンペーパーなどで拭いておく。

小鍋に水160ccを入れ、火にかける。沸騰したら火を止め着色する。

道明寺粉100gを入れて、スプーン等でなじませ、蓋をして5分蒸らす。

別の小鍋に水80ccをいれ、火にかけて沸騰したら止める。

道明寺粉50gをいれ、馴染ませ、蓋をして5分蒸らす。

蒸し器にサラシまたはキッチンフロスを敷き、白赤の道明寺をいれ、強火で20分蒸す。

それぞれ別の耐熱ボウルに取り出す。

ピンクの道明寺に砂糖20、白の道明寺には砂糖10を加え、熱いうちによくかき混ぜる。

粗熱が取れるまで置いておく。

ピンクの道明寺は8個作るので生地を水に濡らしたゴムベラなどで8つに、白は4つにそれぞれ割っておく。

ピンク生地を手に取り、平たく伸ばし、餡を入れて包んだら、桜葉で包む。これを8個作る。