はたはたは調理する前日ぐらいに下処理しておく。

下処理→(頭落とす、肝、内臓取り除く、水で洗いながら血抜き、水気をとってから軽く塩をまぶしビニール袋にいれ置いておく。)

キャベツ、人参、玉葱、蓮根、椎茸を一口サイズより少し大きめに切る。

冷凍の蓮根の場合は水で解凍してから切るといいですよー。冷凍椎茸はそのままでもいいかもです

圧力鍋に切った野菜全部とトマト缶、顆粒だしの素、旨味調味料、生姜(お好みで)、最後にはたはたを骨がついたままいれる。

水を野菜量の半分より多めにいれ蓋をし、お持ちの圧力鍋の説明書通りに火をかけます。弁が上がったら3〜5分火にかけます。

骨まで柔らかくしたい方は多めに煮込んで下さい。あまり煮すぎると野菜が溶けちゃいます笑

一晩ほどそのまま放置してください。味が良く染みます。

量をかなり多めにしてあるので、一人前だと1/4量でいいと思います。