牛肉のタリアータ
marichetta @cook_40141084
イタリアの思い出の味、タリアータすごくオシャレだけど、めちゃくちゃ簡単です。
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいた時によく食べた思い出の味です。キンキンに冷えた辛口白ワインと一緒に食べたい☆
牛肉のタリアータ
イタリアの思い出の味、タリアータすごくオシャレだけど、めちゃくちゃ簡単です。
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいた時によく食べた思い出の味です。キンキンに冷えた辛口白ワインと一緒に食べたい☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を常温に戻しておく。（常温に戻しておかないと火が通りにくい）
- 2
ニンニクをスライスする。焼く直前にお肉に塩コショウで下味を付ける。
- 3
フライパンを温め（強火）、ニンニクを入れうっすら焼き色が付いたらお肉を入れる。焼き色がついたら、裏返す。
- 4
裏返したら白ワインを大２入れてアルコールを飛ばす。
水分が飛んで焼き色が付いたら、お肉をアルミホイルに包む。 - 5
お肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れて、煮詰める。とろっとするまで。塩コショウで味を整える。
- 6
お肉をスライスし、お皿に盛って、上にルッコラをのせる。
バルサミコソースとオリーブオイルを回しかける。 - 7
パルミジャーノレッジャーノをかけても美味しいです。（写真はかけてます。）
コツ・ポイント
焼いたお肉をアルミホイルに包むと、中まで火が通り、綺麗なピンク色になります。
３〜５分位放置してください。
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