「芯棒」を作ります。
卵焼き器の幅に切ったラップやホイルの芯をアルミホイルでくるみます。

○（右下）、◎（左下）、●（中央上）の材料をそれぞれ計量してボウルに入れます。

◎でメレンゲを作ります。卵黄よりメレンゲを先に泡立ておくと、ビーターを洗わなくて済みます♡

ボウルをひっくり返しても垂れないくらいしっかり泡立てます。生地を焼くのに時間がかかるのでしっかり泡立てます。

６にふるっておいた粉類を入れて混ぜます。

のの字を書くように混ぜます。中央にゴムべらを入れて左手でボウルを回転させながら混ぜます。

６にメレンゲを2回に分けて混ぜます。

泡をつぶさないように、ふちをなでたら表面をなでる感じで混ぜていきます。

卵焼き器に油をしいて余分な油をペーパーで拭きます。生地を流します。ゴムべらでで表面をならします。

ごくごく弱火で表面が乾くまでふたをして待ちます。いらいらして強火にするとこげちゃいます。がまんがまん。

表面を手で触って乾かない、裏側がはげるようになりました。表面が乾いていないと後で芯棒が取れなくなります。

芯棒を置いてフライ返しをうまく使いながら巻きつけていきます。

コロコロ転がして火を通します。レンジで1分くらいチンしてもいいです。

油を引いて生地を流します。ふたをして火が通ったら、14を置いて巻きつけます。

コロコロ転がして火を通します。

手でコロコロ転がしてもいいです。

ラップにくるんで電子レンジで1分チンします。一晩寝かします。

端っこを切って芯棒を出します。指でぐっと押して芯棒を取り出します。