長ネギは、2～3cm幅の斜め切りにする。

しめじは、石突きを切り落としてバラす。

なめこはサッと洗ってザルに上げ、水をきる。

鶏ささみ肉は、すじを取って、一口大に切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこと長ネギを入れる。

きのこと長ネギを5～7分煮たら、鶏ささみ肉を入れる。

一煮立ちしたら弱火にして3分程煮て、鶏ささみに火が通ったら火を止める。