我が家の簡単茶碗蒸し♪
きちいほわいと @cook_40055738
茶碗蒸しを蒸し器なしで器の入る大きいお鍋で作ります♪配合が簡単なので覚えたら超簡単^^具材はお好みでOK！
このレシピの生い立ち
この間から茶碗蒸しを作っていて、簡単で超うまくいっていたので、覚書です^^
我が家の簡単茶碗蒸し♪
茶碗蒸しを蒸し器なしで器の入る大きいお鍋で作ります♪配合が簡単なので覚えたら超簡単^^具材はお好みでOK！
このレシピの生い立ち
この間から茶碗蒸しを作っていて、簡単で超うまくいっていたので、覚書です^^
アプリでひらく作り方
- 1
卵液を作る。
卵を計量カップに割り入れ計測。（今回は220ml） - 2
卵の分量の3倍の白だし入り（水5白だし1）のだしを作る。今回は660mlなので、水550・白だし110mlにしました。
- 3
卵をボウルに入れ溶きほぐし、だしを入れてよく混ぜ合わせる（ここでしっかり白身を切っておく）
- 4
干し椎茸スライスをお湯で戻して、戻ったらだしを捨て、絞って好きな茶碗蒸し容器に入れる。マグカップでもOK！
- 5
その他の具材を入れる
- 6
容器に茶こしを乗せて卵液を入れていく。（泡がでたら潰しておく）
- 7
器が入って蓋ができる大きさの鍋に器の1/3位の高さになるように水をいれ沸騰させる
- 8
沸騰したら弱火にして、茶碗蒸しを入れて蓋をして、15分位蒸したらできあがり。目安は竹串等で刺してみて固まっていればOK！
コツ・ポイント
3倍の白だしのだしはお好みで濃い・薄いを調節してください！卵を混ぜ合わせるときは白身をしっかり切って、泡立てないように混ぜること。
お鍋のお水は必ず容器の半分より下にしてください。お湯が容器に入る可能性があります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18197801
