薬膳レシピ「金針菜と高野豆腐の卵とじ」

Name: 薬膳レシピ「金針菜と高野豆腐の卵とじ」
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金針菜乾物 20g; 高野豆腐 5こ; 白ねぎ 1本; 卵 3こ; ★出汁 600cc; ★みりん 大さじ6; ★醤油 大さじ2弱; ★砂糖 大さじ2弱

PAN子 @cook_40044042

血の巡りをよくするレシピです。
このレシピの生い立ち
たまご(鶏卵・卵黄)　甘/平　脾肺　血虚
たまごの中でも卵黄は、体液や血液を補い、体を潤す効果があります。栄養価も高い。卵黄には、養血安胎作用があり妊婦と赤ちゃんを守る安産食材と言われている。

薬膳レシピ「金針菜と高野豆腐の卵とじ」

PAN子 @cook_40044042

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材料

4人

金針菜乾物 20g
高野豆腐 5こ
白ねぎ 1本
卵 3こ
★出汁 600cc
★みりん大さじ6
★醤油大さじ2弱
★砂糖大さじ2弱

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作り方

1

金針菜は、水で戻して5cm くらいに切る
2

高野豆腐は、ぬるま湯につけて戻して、水洗いして縦半分に切り、３当分する。
3

白ねぎは斜めに切る。
4

鍋に★を煮立て金針菜と高野豆腐を入れ、15分ほど中火弱で煮る。
5

④に白ねぎを加えて煮て溶き卵を回しかけ、蓋をして数分蒸し煮する。

コツ・ポイント

ねぎは血行をよくして、体を温める食材です。栄養たっぷりの卵を使うことで気を補い気の巡りをよくします。血も補い巡りがよくなるので、疲れや不安が解消されるとされています。

卵白　甘/涼　心肺腎
目の充血や喉の痛み、咳がでるときに。

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つくれぽ

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PAN子 @cook_40044042

2013/03/30 08:26に公開

調理師免許2012.11 NPO日本食育インストラクター協会食育インストラクタープライマリー2013-09 手捏ねパン教室　茉莉花私房菜 JASMINE開校2013-11 ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ3級合格2014-10 abcクッキングブレッドライセンス取得2015-05薬膳インストラクター中級合格2015-10 パンシェルジュ検定1級合格漢方デスクにて薬膳レシピ掲載中

このレシピのキーワード

卵とじ高野豆腐卵乾物長ネギ

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