クッキーを砕き、溶かしたバターと合わせて型の底に敷きつめ、冷蔵庫に入れておく。

室温で軟らかくしたクリームチーズをボウルに入れて泡立て器で練り、砂糖、卵黄を順に入れてその都度よく混ぜる。

ブルーチーズと生クリームを耐熱容器に入れてラップをし、レンジで2分程加熱してチーズを溶かしよく混ぜる。

2に3を少しずつ入れて混ぜ、コーンスターチを混ぜて、こし器でこす。

型に流し入れ、200℃に予熱したオーブンで15分、アルミホイルをかぶせて160℃に下げて10分程焼く。

オーブンから出して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。