ささみに塩麹を揉みこみ、15分ほどおく。

シリコンスチーマーにささみと料理酒を入れ、600Wで2分加熱する。

この間にきゅうりをスライスし、余分な水けをしぼておく。

加熱が終わったら、5分ほど蒸らして、フォークでささみをほぐす。
（熱いので気を付けてください）

ボールにささみ、きゅうり、しょう油、穀物酢、すりごまを入れまぜて出来上がり。